在面对货主拒付运费并动手打人的情况下，首先要明确的是，无论是拒付运费还是暴力行为，都是违法的。以下是一些具体的维权步骤和预防措施：
维权步骤
1. 紧急避险
首先，确保自身安全是首要任务。如果暴力行为正在发生，应立即寻求周围人的帮助，或者拨打报警电话求助。
2. 收集证据
- 现场证据：如果可能，拍摄现场照片或视频，记录暴力行为的过程。
- 医疗证明：如果受伤，应及时就医，并保留好医疗证明。
- 目击证人：如果有目击者，尽量收集他们的联系方式，以便后续作证。
3. 法律咨询
咨询专业律师，了解自己的权益，并听取律师的建议。
4. 提起诉讼
根据律师的建议，向法院提起诉讼，要求赔偿损失。
5. 调解
在诉讼过程中，也可以尝试与对方进行调解，寻求和解。
预防措施
1. 明确合同条款
在与货主签订运输合同前，务必明确运费金额、支付方式、支付时间等条款，并确保双方签字确认。
2. 保留支付凭证
在支付运费时，务必保留好支付凭证，如银行转账记录、支付宝或微信支付记录等。
3. 保险保障
考虑购买运输保险，以降低风险。
4. 加强沟通
在运输过程中，与货主保持良好的沟通，及时了解货物的运输情况，避免不必要的纠纷。
5. 培训员工
对员工进行相关法律法规和应急处理培训，提高他们的法律意识和应对能力。
6. 暴力预防
了解相关暴力预防和应对措施，提高自我保护意识。
总之，面对货主拒付运费并动手打人的情况，我们要保持冷静，依法维权，同时加强预防措施，避免类似事件的发生。